☆店主の挨拶☆

粋廣の店主金田と申します。当店は新潟駅前に平成2年7月末から営業開始。
正式オープンは9月でした、丸25年を経て東蒲原郡阿賀町白崎にやってきました。新潟でも数少ない
「すっぽん料理」を提供する飲食店として、お客様の健康を維持する為に今の食生活を変えていく為に
自然の良い物を毎日、自然の中に入り、季節の物を採って来て、新潟での地産地消にて旬の物は、旬のうちにをこだわって食べて頂く事を モットーに素材に愛情込めて(香り野菜、酸味、香り油、旨み出汁を使って塩分少なめ)料理して居ります。 毎日仕入れる自慢の鮮魚もを使用した創作料理で心温まる時間をまったりとしていただき気取らず 美味しいものをお腹いっぱい食べてもらいたい!味・ボリュームや食材も大満足してもらえる お料理の数々他の居酒屋では、決して味わうことの出来ない「素材」と「味」にこだわった料理の品々を 是非御堪能下さいませ!!またお客様への感謝の気持ちを忘れずにこれからも来店していただいた お客様に笑顔と幸せをご提供できるお店づくりを目指します。すっぽん鍋のシメに雑炊ではなく 、ラーメンを入れたらどうかと言うアイ ディアから 誕生し、すっぽん料理をお気軽にお試しいただける 商品として提供して居ります。また、すっぽんスープ・すっぽん鍋・すっぽんラーメン・ 牡蠣燻製・燻製詰め合わせなどの
通信販売
も行っております。すっぽんラーメンは、天然すっぽんスープを使い、すっぽん料理のほかにも、 ラーメンやアンコウ鍋など各種料理もメニューに入れて居ります
自家製薬酒も置いていますので、詳しくは「当店のお品書き」 「通信販売」をご覧ください。
菅名岳の寒九の水汲み も参加しています。その水で造られたお酒「菅名岳」も置いて居ます。
お気軽にお立ち寄り下さいませ!! 宜しくお願いします。お待ち申し上げます。 金田

☆店主が季節ごとに走りまわりの収穫様子!!☆

春は山菜採り沢山の種類の山菜をそれぞれ良い時期に採ります!! 初夏なのに山に雪があるのに山菜採り!! 秋はきのこ採りです。天然の木耳やひらたけやなめこ等沢山 梅干、味噌漬(みょうが、竹の子、柿)、きのこ塩漬色んな物を手作りしてます!!
こんなに崖にはえてるうるいの
花を採りに!!(珍味の天婦羅)
川ガニ(モクズガ二)の時期に川に仕掛けを入れてとります。(上海ガニと同じ種)春先が美味しい!! なめこは結構高い所にも出ます。人の大きさと比べて見て下さい。
(赤い服装)
珍しいこんなの物も有る時があります!!(ナマズや鯉)
※ 春から冬迄、時間見つけて自然の中の宝物見つけ持ち帰り、手をかけ料理したり漬け込んだりして食材を保存出来る形にして保存して活かした調理法で調理して素材がいかされて皆様の笑顔の為のお酒の供にと考えて居ます。お酒とおつまみで人とを繋げる身体に良い食を考え直して身体に大事な事を伝えて行きたいと想っています。

☆店の移転に伴い閉店に☆

永い「粋 廣」をご愛顧いただき誠にありがとうございました。
2015/9/30をもって新潟駅前のお店を閉める運びとなりました。新しい場所での営業までは暫し時間がかかると想われます。。 暫くの間お待ちいただきますようお願い申し上げます。新店舗は、阿賀町 三川駅前 国道角を予定いたしてます。開店日は改めてお知らせいたします。これからも何卒宜しくお願い申し上げます(店主)。

☆10月30日(金曜日)に再オープンいたしました☆

お待たせいたしました。移転先は(郵便番号)959-4522 東蒲原郡阿賀町白崎385番地(電話)0254-92-7788です。磐越西線の三川駅の駅のすぐそばです。 少し遠くに来ましたが、良かったら食べに来てくださいませ!!

磐越西線三川駅のすぐ横でルート49沿い!!!すっぽん料理・野草料理の和の居酒屋『粋廣』すいひろ

【所在地】
959-4622 新潟県東蒲原郡阿賀町白崎385番地
【連絡先】
Tel/Fax:0254-92-7788
【営業時間】
11時30分~13時30分・17時~21時(暫定)
【定休日】
毎週木曜日
【交通手段】
磐越西線三川駅で降りてすぐ前です
  

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